Western Enchiladas

Bryn lök och färs i matfett.

Blanda i resten till fyllningen utom tomaterna och låt småkoka ca 30 min.

Vispa samman mjölk och mjöl. Rör ner blandningen i Enchiladasåsen. Tillsätt salt och paprikapulver. Låt småkoka ca 5 min under omrörning.

Lyft kastrullen från värmen. Tillsätt osten. Rör om tills osten har smält.

Fördela fyllningen på tortillabröden. Lägg på de hackade tomaterna. Vik ihop bröden lite omlott och lägg dem i en smord eldfast form.

Häll såsen över tortillabröden. Strö över osten och oliverna. Förbered gärna hit.

Grädda i ugn, 250 grader, 10-15 minuter. Om du har förberett och låtit det stå kallt får den stå inne lite längre.