Vörtbröd

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt porter och svagdricka. Värm till 37 grader (fingervarmt). Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, sirap, kryddor, ev. russin och nästan all mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg,först i bunken, sedan på mjölat bakbord. Jäs under bakduk 60 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Del den i 3 delar. Forma dem till släta längder. Om degen först plattas ut och rullas iho blir limporna högre. Lägg dem på en smord långpanna. Jäs under bakduk 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen i 250 grader. Minska direkt ugnen till 200 grader. Då får brödet rätt gräddningstemeratur från början. Grädda ca. 40 minuter. Låt brödet kallna på galler under bakduk.

Ps: Det blir ganska stora bröd...