Vodkapasta

Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten. Spara lite pastavatten när ni häller av den. Skala och finhacka lök, vitlök och tomater.

Hetta upp en stekpanna, addera en skvätt olivolja. Fräs lök, vitlök, tomater och chiliflakes tills löken mjuknat. Rör ner tomatpurén och låt fräsa i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Häll i vodkan och låt den koka in. Tillsätt grädde och koka ihop till en sås och smaka av med salt och peppar.

Rör ner pastan i vodkasåsen. Späd med pastavatten tills du har en krämig konsistens. Smaka av med riven parmesanost, svartpeppar, salt och örter. Avsluta med att ringla över lite olivolja.