Vodkapasta

Tärna eller strimla baconen

Skär vitlöks klyftorna i småbitar

Häll upp tomaterna med spad i en bunke och ta bort eventuellla knoppar som vissa kan ha och mosa dom med händerna, ej mixer då dom slår sönder kärnorna och kan bli bittert.

Stek bacon på medelvärme i olivolja tills dom fått fin färg lägg i vitlöken och låt dom också få fin färg gärna lite innan baconen är färdiga. OBS!!! tänk på att pastan ska vara klar till sista steget ;)

OBS!!! om du har gasspis eller öppenflamma ta av pannan när du tillsätter vodkan! Tillsätt vodkan och stek till det har reduserats ihop med bacon och vitlök. det ska ha varit i tillräckligt länge så att alkoholen har dunstat.

Tillsätt tomaterna och redusera tills såsen delar sig och inte rinner tillbaka när du drar med stekspaden genom såsen.

Tillsätt chilliflakes efter smak och vispgrädden och låt redusera på samma vis som steget innan

Koka pastan med riklig med salt och rör sen ner den med såsen.

Garnera med Permesan och persilja efter smak.