Vit och mörk chokladglasstårta

Börja med botten. Bryt blockchokladen i bitar och lägg i en skål. Värm i mikron till chokladen smälter eller smält i ett vattenbad, se bild nedan.

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör och socker med elvisp. Tillsätt en äggula i taget, använd elvispen.

Rör ner choklad, apelsinskal och mjöl och kör med elvispen till en jämn smet. Vispa äggvitorna till hårt skum i en egen skål/bunke. (Det ska gå att vända upp och ner på bunken.)

Vänd ner äggvitorna i smeten och rör försiktigt till en jämn smet med en sked, EJ elvisp. Häll smeten i en rund form smörad och bröad, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Gör glasskrämen: Bryt den vita blockchokladen i bitar och lägg i en skål. Kör den i mikron till chokladen smälter eller smält i vattenbad

Vispa grädden medelfast. Rör ner chokladen i grädden och rör om så att det blir blandat. Häll smeten ovanpå den kalla bottenkakan. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.

Tina tårtan 45-60 minuter i rumstemperatur innan den ska serveras. Garnera med riven mörk choklad, som du fixar lätt med osthyvel på kanten av en chokladkaka eller använd annars rivjärn.