Vit Chokladpannacotta med romkaramell och färska hallon

Skör upp vaniljstången på längden. Koka upp grädde, socker och vaniljstång. Ta kastrullen från värmen, ta upp vaniljstången och skrapa ner vaniljkornen i grädden, Blanda först i chokladen och sedan, under omrörning, gelatinbladen som får smälta. Sila. Häll upp i portionsformar. Låt svalna och ställ den sedan i kylskåp ett par timmar för att stelna. När pannacottan har stelnat, smält sockret till karamellen i en kastrull på medelvärme och låt bli gyllenbrunt. Koka upp igen. Sila. Låt svalna.