Vit chokladglass

Blanda grädde, mjölk, choklad och vanilj i en mellanstor kastrull och värm på mycket svag värme. Rör med en träslev tills chokladen smält.

Handvispa äggen och sockret i en stor skål. Tillsätt sedan den varma chokladblandningen under konstant vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm under konstant omrörning med träsleven tills blandningen börjar tjockna och fastna på baksidan av sleven. Blandningen får inte koka, då bilr den grynig.

Ta kastrullen från värmen, sätt på ett lock och låt den svalna helt. Ställ i kylskåp i 3 tim eller över natten.

Häll blandningen i glassmaskin enl tillverkarens anvisningar.

Gör du dubbel sats kan hända att glassen inte stelnar helt i maskinen, men den blir lika fin ändå efter att den stelnat i frysen.