Viola Lilla

Sätt ugnen på 175 grader. Sockerkasbotten: Vispa ägg och socker pösigt.Blanda mjölsorterna med bakpulver. Koka upp vattnet. Rör ner mjölblandningen och vatten i äggpöset och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smöra och bröad run form, ca.24 cm.i diameter.

Grädda längst ner i ugnen, ca. 20 minuter. Låt kakan kallna i formen och skär den sedan i två bottnar.

Mandelbotten: Skålla, skala och mal mandeln på mandelkvarn. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda mandel och florsocker och vänd ner i äggvitorna. Häll smeten i en rund smörad form, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter. Låt bottnen kallna på ett galler.

Fyllning: Blanda mjölk, vispgrädde, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Låt koka upp under vispning. Ta kastrullen från värmen. Rör i smöret och kaffet under vispning. Låt krämen kallna.

Lägg en sockerkaksbotten på ett tårtfat.Bre hälften av smörkrämen. Lägg på mandelbotten och bre resten av smörkrämen. mLägg på den sista av sockerkasbotten.

Garnering: Vispa grädden till fast skum, Spritsa eller bre grädden runt tårtan. Pudra över kakao precis före servering. Servera med hallon eller andra bär.