Vintervärmande Fisksoppa med saffran

Förberedelse : skala morötterna och skär i tunna runda skivor. Skölj av fänkålshalvan och skiva den som du tycker ( ju mindre ju mer plats i kastrullen senare) Dela purjolöken och skölj under ljummet vatten och skär sedan som du önskar.

Steg 1: Ta fram en kastrull efter behov. Sätt plattan på medelvärme. Släng i en klick smör, Ca 1 msk. Ha i Timjan, purjolöken och saffran. rör om tills allt fått en fin färg, Tillsätt matlagningsvinet och fiskbuljongen.

Steg 2: Ha i morötterna, fänkålen och vattnet och rör om. Låt småkoka i ca 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädde och Creme fraiche´n och rör om tills alla blandats. Krydda med salt och peppar efter behov. Låt stå och småkoka i ca 5-10 minuter.

steg 3: Smaka av då och då om morötter mjuknat för att bedömma när torsken/annnan fisk ska i.

Steg 4: (Ser du att kastrullen nu börjar lika mer en gryta än en soppa så är det bara att ha i mer vatten eller resten av vinet. Men vänta då ca 10 minuter innan du skär upp fisken). skär Torsken/ annan fisk, som du önskar. ( jag brukar göra tärningar) Ha i fisken och dillen i soppan. låt sjuda. Tjockleken på fisken avgör tillagningstiden. Rör om för att se fiskens konsistens för att bedömma när det är klar samt om någon krydda fattas. Brukar inte ta mer än 5-10 minuter

SMAKLIG MÅLTID!