Vintermarmelad till våfflor och färskost.

Låt fikonen ligga i blöt i kylen i 12 timmar eller över natten.

Tvätta apelsinerna, citronen och skala morötterna. Kör alltsammans i matberedare eller skiva tunt för hand.

Koka upp frukten i vattnet. Ställ kastrullen svalt och låt alltsammans dra i några timmar eller över natten.

Koka upp frukten igen och låt koka under lock tills den känns mjuk. Koktiden beror på hur fint skuren frukten är-räkna med minst 45 minuter och smak dig fram.

Tillsätt melantinet under omrörning. Koka massan i en minut. Häll sedan i sockret, lite i taget. Låt marmeladen koka upp igen och låt koka ännu i en minut.

Fyll upp den varma marmeladen på absolut rena burkar och sätt på tättslutande lock.

Servera marmeladen på fullkornsvåfflor (enklast är att köpa färdig mix) och med en klick färskost, som philadelphia.