Vingryta

Putsa och skär köttet i bitar, ca 2*2 cm. Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötter och skär i små tärningar.

Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det i smör i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en stor gryta.

Fräs grönsakerna och lägg över i grytan.

Tillsätt apelsinskal, timjan och tomatpuré. Häll på kalvfond, rödvin och vatten. Låt grytan koka 1 1/2 timme eller tills köttbitarna känns riktigt möra.

Rör i de kokta bönorna och koka ytterligare ca 5 minuter.

Blanda ihop strösslet och lägg upp i en skål.