Vinbärssås till viltfilé

Smält och bryn försiktigt sockret i en kastrull.

Häll på vinet under omrörning.

Tillsätt kryddorna. Rör så att vinbären blir lite mosiga.

Koka ihop tills ca hälften är kvar.

Sila såsen och red med majsena eller vetemjöl.

Smaka av med salt och peppar. Rör i småbitar av smöret för att "blanka av" såsen alldeles innan serveringen.