Vildjäst

Blanda honung, socker och vatten i en glasburk. Rör om tills sockret smält.

Lägg i frukten och skruva på locket löst så att luft kan pysa ut. Ställ burken på en varm plats, ca 25-30 grader, bredvid spisen eller ovanför ett element.

Skaka lät på burken morgon och kväll. Efter ca 3-5 dagar ser man bubblor stiga till den skummiga ytan. Det luktar sött och alkohol. Sila bort frukten, tryck till den med en sked så att all vätska pressas ur. Spara vätskan och förvara i en burk i kylskåpet. Den håller i ett par månader.