Vildjäst

Lägg frukten i en stor glasburk och slå på vattnet. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur, gärna lite varmare, i skåpet ovanför kylen brukar vara perfekt. Har du inget sådant skåp kan du sätta in burken i kall ugn men ha lampan tänd. Rör om varje dag. Det börjar jäsa och bubbla efter 2-3 dagar. Efter 4-5 dagar är den färdig.

Slå av vätskan och spara den i en glasburk med lock. Frukten kan du med fördel blanda i bröd och kakor. Vätskan håller sig i kylen ca 2 månader.

TIPS! Starta din vetesurdegsgrund med denna jästen istället för vatten.