Vild färs gryta

Ansa svamp och skär den i mindre bitar. Skala och grovhacka löken. Stimmla purjon. Skala och grov riv palsternackan.

Bryn svampen, lök, purjo och palsternacka i en rymlig gryta. Ta upp alltsammans.

Lägg fett i grytan och bryn köttfärsen.Smula inte sönder den för mycket. Krydda med 1tsk, 2-3 krm svartpeppar och 0,5 -1 tsk timjan.

Lägg tillbaka svampblandningen i grytan.

Rör samman grädde, senap, fond och maizena. Häll det i grytan och och rör om.

Låt grytan puttra på svag värme under lock i ca 10 min. Smaka av. Strö över lingon och hackad persilja.