Vietnamesisk gryta

Skär köttet i strimlor. Kärna ur och finhacka chilin. Skär roten av roten på citrongräset och banka på den med knivskaftet. Finhacka roten. Skala och finhacka vitlöken. Blanda köttet med chili, citrongräs, vitlök, peppar, soja och socker.

Koka upp buljongen med stjärnanis och kanelstång. Lägg i köttet och sjud ca 10 minuter. Lägg ner grönsakerna så att de fortfarande har spänst kvar när grytan är färdig. När två minuter återstår tillsätt nudlar. Smaka av med salt.