Vegetarisk tabbouleh

Koka upp vattnet i en kastrull. Ta den från värmen och rör ner bulgur, salt och 1 msk av olivoljan. Låt stå 15 min.

Skär grönsakerna under tiden. Skala och finhacka löken. Dela gurka och tomater och skrapa ur kärnorna. Skär gurka och tomat i små tärningar. Finhacka det kryddgröna.

Blanda det skurna med bulgur. Rör samman 1 msk olivolja med citronsaften och vitlöken. Vänd ner det i skålen med bulgur och grönsaker och smaka av med salt och peppar. Täck över och låt stå svalt cirka 30 min före servering.