Vegetarisk masala

Värm olja i en rejäl stekpanna. Stek löken mjuk tillsammans med chilin (ta bort kärnhuset och membranet för att få den lite mildare, men det är inte nödvändigt) och garam masala (spara lite till stekningen av tofun) samt cayennepepparn.

När löken och chilin nästan är mjuk är det dags att skicka ner vitlöken. Gärna finhackad, men om man vill kan pressa den. Låt löken fräsa med tills löken är mjuk. Passa så att vitlöken inte bränns!

När löken är mjuk är det dags för grädden. Låt den bubbla ett par minuter och tjockna något.

Ha i de krossade tomaterna och låt allt sjuda.

Ha i vattnet och redning, men rör ut redningen i lite av vattnet. Om det blir för tjockt är det bara ha i mer vatten och om du vill ha såsen tjockare så ha i mer redning.

Ha i den hackade tomaten och kikärtorna. Börja stek tofun. Stek tofun i olja och kryddad med garam masala. Du vill få en krispig och gyllene yta

Smaka av såsen. Ha i mer garam masala om det behövs. Höj hettan med chilipulver eller cayennepeppar om du vill. Salta tills du är nöjd med sältan och ha i citron tills du har en angenäm syra.

När tofun är färdigstekt är det bara att vända ner den i grytan och servera! Gärna med ris, men gott att äta med bara bröd till också. Trevlig måltid!