Västerbottenspaj med kräftstjärtar!

Arbeta samman smör och mjöl. Tillsätt vattnet och bilda en fin degklump. Låt degen vila kallt, gärna i frysen i ca 20 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diametern. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter i 225 grader.

Riv osten och blanda med övriga ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen har stannat och ytan har fått en fin färg, ca 30-40 minuter.

Garnera gärna med avrunna kräftstjärtar och lite gräslök. Ät och njut!