Västerbottenpaj

Sätt ugnen på 200 grader

Hacka samman vetemjöl, grahamsmjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kan förvaras kallt till strax före gräddning.

Klä små portionsformar med pajdegen och nagga dem. Förgrädda i ca 10 minuter

Rensa svamparna och dela i mindre delar. Fräs svampen i matfett några minuter tills den mjuknar. Fördela den i pajskalen.

Vispa samman ägg, mjölk, ost, hackad gräslök, salt och peppar. Fördela detta i pajformarna.

Grädda pajerna i ca 15 min eller tills de stelat.