Västerbottenlax á la Nennes

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär laxen i tunna skivor - salta och peppra (ev. med citronpeppar) - Obs! Lite.

Lägg en ostskiva/oststav på varje laxbit och rulla ihop.

Ställ laxrullarna på högkant i en smord ugnsform.

Gratängsås: Hacka schalottenlöken i små bitar och bryn i en kastrull. Tillsätt citronsaft. hummerfond, vispgrädde och matlagningsvin. Låt koka i 3-5 minuter.

Rör ut maizena i litet vatten och rör ned redningen i såsen.

Häll såsen över ostlaxrullarna och toppa med dill och lite riven västerbottenost (eller någon annan gratängost).

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 min eller tills osten blir gyllenbrun ovanpå.