Vaniljparfait

Vaniljparfait: Snitta vaniljstången och skrapa ur alla frön. Blanda dem med vodka, citronsskal och saft samt hälften av sockret, låt stå 30 min.

Värm försiktigt och låt svalna. Vispa grädden, ställ den kallt. Vispa gulorna pösiga med resten av sockret. Blanda dem med citron och vaniljessensen och vänd ner grädden.

Lägg massan i en vattensköljd 1 1/2-litersform. Täck med plast och frys minst 6 timmar.