Foto · Kristin

Vaniljpaj med smörstekta rabarber

Name: Vaniljpaj med smörstekta rabarber
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 100 gram smör; 3.5 dl vetemjöl; 1 msk kallt vatten; 5 dl mjölk; 6 st äggulor; 1 dl socker; 1 dl majsstärkelse; 1 st vaniljstång; 2 st rabarberstänger; 2 msk strösocker; 2 msk smör; 1 tsk kardemumma

Små pajskal med vaniljfyllning som toppas med smörstekta rabarber. Vill man göra en förenklad variant så kan man fylla pajskalen med lite vaniljvisp, smaksatt kesella eller bara goda frukter.

Tid40 min

Ingredienser12

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Vaniljpaj med smörstekta rabarber

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig deg, tillsätt eventuellt vatten så du kan forma en boll. Tryck ut degen tunt i en pajform (cirka 24 cm diameter) eller 6 små. Nagga botten och grädda i 175°C i ca 20 minuter.

Rabarber: Skala (om det behövs) och skiva ner rabarber. Stek bitarna i smör i en panna någon minut. Strö över socker och rör runt. Pudra över lite kardemumma.

Dela och skrapa ur vaniljstången.Blanda mjölk, vaniljfrön, socker och majsstärkelse i en tjockbottnad kastrull . Koka försiktigt upp krämen tills den bubblar ordentligt. Vispa hela tiden!

Ta krämen från värmen och vispa i äggulorna. Värm försiktigt krämen igen, vispa hela tiden, tills första bubblan kommer. Tag genast bort krämen från värmen och låt den svalna.

Fördela vaniljkrämen i pajskalen och garnera med rabarber. Servera med en gång och njut!

Kockens tips

Här har vi även spritsat ut lite maräng och bränt av den med en gasolbrännare.

Dryckesförslag

Rabarbersaft

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar