Vaniljfläta med kokoskola

Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degskål. Häll mjölken över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt det mjuka smöret, saffran, socker och salt. Tillsätt nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig med degkrokar ca 5 minuter. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Fyllning: Rör ihop ingredienserna i en skål.

Ta upp degen på bordet och dela den i fyra delar. Kavla ut varje del till en platta med måtten 35x25 cm. Fördela och bred fyllningen på plattorna. Rulla ihop till fasta rullar från långsidan. Lägg rullarna på bakpappersklädda plåtar med skarven neråt, två rullar på varje plåt. Klipp jack i rullarna och vik flikarna växelvis åt höger och vänster. Låt dem jäsa övertäckta till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda längst ner i ugnen 15-20 minuter. Låt längderna svalna.

Kolaglasyr: Koka ihop ingredienserna på medelvärme ca 5 minuter i en kastrull. Kolaglasyren är klar när det bildas gångar när du drar i den med en trägaffel i kastrullens botten. Låt glasyren svalna. Ringla den över längderna. Strö över kokos.