Valentintårta

starta ugnen på 220 grader. Blanda samman mjöl och socker. Finfördela matfettet i det till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Låt den stå kallt ca 15 minuter.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant eller en silikonform. Sätt en aluminiumfolieremsa över kanten. Nagga botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt sedan svalna. Ta bort folien och stjälp upp kakan eller tag bort kanten från formen. Smält blockchokladen i mikron eller i vattenbad. Pensla hela kakan invändigt med chokladen. Låt sen chokladen stelna.

Vispa samman äggulor, socker, apelsinskal och apelsinsaft i en skål som tål värme. Ställ skålen i en kastrull med kokande vatten. Sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Ta skålen från kastrullen och låt krämen kallna.

Vispa grädden och rör ner krämen. Fyll den chokladglaserade kakan med krämen och bär.