Uppsala-soppa

Gör så här Putsa bort fett och senor och skär köttet i små tärningar ca ½ cm. Låt vatten koka upp i en stor kastrull. Lägg i köttet och låt sjuda ca 20 minuter tills köttet börjar kännas mört. Ta bort skumm som bildats. Prova med en sticka. Skala och hacka löken. Skala och strimla rotfrukter och purjolök. Lägg ner i soppan och låt allt sjuda vidare tills även rotfrukterna känns mjuka, ca 20 minuter. toppad med persilja