Ungsbakad lax med saffranscouscous och dillyoghurt

Sätt ugnen på 175 grader.

Citron- och dillyoghurt: Finhacka dillen och blanda alla ingredienser. Ställ kallt.

Lax: Skär bort eventuellt skinn från filéerna. Salta och peppra. Lägg laxen i en smord ugnssäker form. Baka i ugnen 15-20 min.

Couscousen: Koka upp vatten, tillsätt saffran och buljongtärning. Lägg couscousen i en form och häll över buljongen. Täck med folie och låt dra ca 10 min. Rör ner ärtorna när några minuter återstår.

Skölj och finstrimla salladslöken. Hacka pistachnötterna grovt. Skölj och torka spenaten.

Fluffa couscousen med en gaffel.Blanda i salladslök, pistachnötter och spenat.

Ta ut laxen ur ugnen och lägg den på couscousen. Servera med dillyoghurten.