Underbara morotsmuffins

Sätt ugnen på 180 grader. smörj eller mjöla fördjupningarna i muffinsplåten eller sätt i pappersformar. smält smöret i en kastrull på svag värme , låt svalna något.

Blanda mjölet med socker, vaniljsocker, kanel, bakpulver, bikarbonat och 1 nypa salt. vispa upp äggen med grädden, rör ner smöret. häll smeten i mjölblandningen, rör om till en jämn smet.

Skala och riv morötterna grovt. skala bananen och mosa den med en gaffel. rör ner morot och banan i smeten. fyll fördjupningarna i formen till högst 3/4.

Grädda dom gyllenbruna mitt i ugnen i ca 25 minuter. ta dom ur ugnen låt vila i 5 minuter. lossa från formarna och låt svalna.