Ullas korgbröd

Sikta ner rågsikten i bunken. Tillsätt surdeg, vatten och salt. Smula ner jästen. Arbeta in vetemjölet tills degen blir blank och smidig, minst 10 minuter i maskin.

Låt degen jäsa under bakduk eller i jäslåda i rumstemperatur 60 minuter.

Arbeta degen väl till en sprickfri bulle och lägg i en mjölad jäskorg. Om du saknar korg: lägg en bulle eller två små på en smord plåt och skär ett vackert mönster med en vass kniv.

Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg korgen försiktigt upp och ner på smord plåt. Lyft av korgen och grädda ca 45 minuter om du gjort ett stort bröd. Grädda ca 35 minuter om du gjort två små.

Knacka brödet i botten mot slutet av gräddningen. Det ska låta ihåligt när det är färdigt.

Låt kallna under bakduk.