Ugnsstekt teriyakilax med wokade eller stekta grönsaker

Sätt ugnen på 175 °C. Ta fram de frusna laxbitarna eller gör i ordning den färska laxen och skär fyra rejäla kotletter eller bitar. Du behöver inte ta bort benen! Lägg laxen i en ugnssäker form, salta eventuellt och häll över teriyakisåsen.

Skala och ansa grönsakerna. Strimla dem i jämnstora bitar. Tänk på att de sjunker ihop rejält vid tillagningen. En fylld stekpanna med ansade och skurna grönsaker är lagom till 4 portioner.

Sätt in laxen i ugnen i drygt fem minuter, kanske i uppemot tio. Är den fryst behövs längre tid än om den är färsk. Men fryst fisk blir bäst om den sätts in frusen i ugnen. Fisken är klar när man enkelt kan dela fibrerna med en gaffel.

Lägg kokosfett eller en klick smör i wok-/stekpannan. Börja woka/steka de grönsaker som har längst tillagningstid. Lägg i vartefter och avsluta med de grönsaker som har kortast tillagningstid. Woka eller stek tills alla grönsaker är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Smaksätt med fishsauce plus valfri(a) asiatisk(a) smaksättare eller med den goda teriyakisåsen. Hoisin- eller oystersauce är en god smaksättare till grönsakerna.

Servera med ris eller nudlar som smaksatts med några droppar sesamolja.