Ugnsbakad torsk med höstsvamp, potatispuré och örtfondsås

Sås: Koka upp vatten, vin och fond tills hälften kvarstår

Potatis: Skala och koka potatisen mjuk. pressa potatisen tillsätt smör och äggulor, vispa snabbt ihop till en puré.

Potatis: Krydda med salt & peppar, blanda i 2dl ost och fördela purén i ugnssäkra formar och strö sedan över ost.

Svamp: ansa och skär svampen i mindre bitar. Hacka löken och stek tillsammans med svamp och smör.

Fisk: Sätt ugnen på 125grader lägg fisken i form tillsammans med smör och kryddor. lår bakas i ugnen ca 15 min till innertema 47grader

Potatis: När fisken är klar låt den vila och höj ugnen till 250grader. ställ in potatisen och grädda i ca 10min

Tillbehör: Strimla sockerärtorna och lägg dem i kallt lättsaltat vatten ca 2min

Sås: Koka upp såsen och vispa i smör och kryddor