Turkisk vegoburgare med yoghurtdressing

Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet. Rosta pinjenötterna i torr stepanna tills de får lite färg. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka persilja och chili.

Hetta upp olivolja i en stekpanna, fräs lök, vitlök, chili och 1 tsk spiskummin tills löken mjuknat. Tillsätt bulgur och persilja och fräs ytterligare fem minuter.

Häll ner fräset i en matberedare (går även bra att använda en mixerstav), tillsätt kikärtor, ost och pinjenötter. Mixa och smaka av med salt och peppar. Fukta händerna och forma fyra burgare. Låt vila i kylen i ca en timme.

Blanda yoghurtdressingen under tiden. Tvätta skalet på limen och riv ner i yoghurten. Tillsätt limesaften, 0,5 tsk spiskummin och hackad färsk mynta. Smaka av med salt.

Pensla burgarna med olivolja och stek dem 3-4 minuter per sida. Vänd försiktigt eftersom de är ganska sköra.

Värm pita bröden i ugnen. Fyll pitabröden med valfria tillbehör som ex salladsblad, lökringar, tomatskivor, feferoni och yoghurtdressingen. Servera genast!