Tunnbröd (mjölkfri, lactosfri, glutenfri, sojafri och äggfri)

Smula jästen i en bunke. värm mjölken och oljan till fingervarmt (37grader). Häll över spadet över jästen och rör om.

Tillsätt Fiberhusk, sirap, pressad potatis, stött färnkål, salt och hjorthornssalt och låt svälla 10min

Blanda ner det mesta av mjölet, men spara ca 1 1/2 dl till rutbakningen. Arbeta degen kraftigt i bakmaskin, täck över degen med handduk och jäs degen i 30min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt. Dela degen i ca 16 jämnstora bitar. Rulla varje degbit till en bulle och kavla ut tunna kakor med en kurskavel, lägg fyra bröd på samma bakplåtspapper och nagga.

Värm den första plåten i 275 grader tills den blir riktigt het. ta ut plåten och flytta direkt kakorna till plåten med bakplåtspappret och in i ugnen på översta falsen ca 4 minuter, vänd kakorna efter halva tiden och fortsätt grädda kakorna på varma plåtar.

När de är klara så lägger du kakorna på varandra eftersom de kommer ut och vrid en fuktig handduk om och låt dem kallna.