Tunna Revbensspjäll i ugnen

Vi brukar göra 2 ribbs där varje är ca 1,5 kg. Den ena med glaze 1 och den andra med glaze 2

Glaze -1 Sätt på ugnen på 120 grader. Rubba in generöst med den torra barbecuekryddningen på alla sider på revensspjällen.

Med köttsidan nedåt så klär du in revbensspjällen i aluminiumfolie och skapa en tät förslutning på en ugnsplåt. Stick hål på folie med gaffel på ovansidan.

Grädda i ugnen tills de är mjuka och genomstekta, ca 2 timmar. Ta ut ur ugnen och låt vila Här byter jag till de andra racket av revbensspjäll.

Glaze - 2 Rubba in salt och svartpeppar på alla sidor av revensspjället och gör likadant genom att lägga köttsidan nedåt och klä in i aluminiumfolie, stick hål på ovansidan och grädda i ugnen i ca 2 timmar. Ta ut ur ugnen och låt vila

öka ugns temperaturen till 180 grader. GLAZE-1 Ta det första racket som har svalnat. Öppna folien och häll ut vätskan. Pensla barbequesåsen på alla sidor av revbensspjället och lägg det med köttsidan uppåt på det öppna aluminiumfoliet.

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, ta ut och pensla ovansidan igen med barbequesåsen - grädda i 10 minuter igen. Upprepa tills du gräddat sammanlagt 40 minuter i ugnen. Ta ut och pensla en 5:e gång - Ställ åt sidan och gå över till racket som vilat.

GLAZE-2 Öppna folien och häll ut vätskan. Blanda alla ingredienser till glazen i en skål. Pensla glazen på alla sidor av revbensspjället och lägg det med köttsidan uppåt på det öppna aluminiumfoliet. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, ta ut och pensla ovansidan igen med barbequesåsen - grädda i 10 minuter igen. Upprepa tills du gräddat sammanlagt 40 minuter i ugnen. Ta ut och pensla en 5:e gång -

Lägg bägge racken bredvid varandra på samma plåt tillsammans med de öppna aluminiumfoliet. Grädda i ugnen i 10 minuter en sista gång strax innan servering