Tryffelchipspanerad torskrygg

Skär fisken i bitar om de är stora. Salta dem runt omkring. Lägg mjöl, uppvispat ägg och krossade chips i tre separata skålar.

Doppa filéerna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i chips.

Lägg på ett fat och salta igen. Stek filébitarna i rikligt med smör och olja på medelhög värme tills fisken precis är genomstekt. Det räcker med ett par minuter per sida.

Servera med t. ex risotto.