Tortiglioni med köttfärs, aubergine och chili

Bryn köttfärsen i olivoljan. Tillsätt lök, vitlök och chili och stek i ytterligare någon minut.

Rör i tomatpuré, buljongtärning och vatten. Låt koka ihop i ca 15 minuter.

Koka pastan "al dente" enl förpackningens anvisningar.

Stek auberginen gyllenbrun i lite olivolja. Rör ner den i köttfärsen. Smaksätt med persilja, salt och peppar.

Blanda färsen med den nykokta pastan. Servera med riven Grana Padano-ost.