Torrone Siciliano - mandelgodis från Sicilien

Pensla ett bakplåtspapper med olivolja. Rosta mandlarna lätt i ugnen eller i en stekpanna.

Smält sockret försiktigt i en stekpanna på medelvärme. Rör om och ha koll så att det inte bränns vid. När sockret har smält ordentligt och fått en fin färg häll i mandlarna. Rör runt och låt smeten sjuda ett par minuter.

Häll smeten på bakplåtspappret och tryck ut den så jämt som möjligt med apelsinhalvan. Den ger också smak till godiset, går att ersätta med tex citron. Alterntivt pensla olja på ett bakplåtspapper till, lägg den över den varma smeten och kavla ut.

Skär upp i bitar av valfri storlek innan smeten stelnat helt.