Tonfisksås & pasta

Koka pastan i väl saltat vatten. Skala vitlöken och öppna tonfiskburken och tomatkrossen medan vattnet kokar upp.

Hetta upp en stekpanna med hög kant. Täck ca halva botten med olivolja, lägg i piripiri (eller chiliexplosion) och pressa i vitlöken. Fräs snabbt.

Häll i tonfisken precis när vitlöken börjar få färg. Finfördela fisken och häll därefter på tomatkrossen. Rör om.

Krydda såsen med salt, peppar och mycket oregano och basilika. Häll i oliverna.

Nu är såsen klar. Låt den puttra medan pastan blir klar. smaka av emellanåt och plocka upp piripirin när den är lagom stark. Tänk på att de kan vara svåra att hitta eftersom de smälter in i den röda färgen och att såsen blir starkare ju längre de ligger i. (Därför har jag börjat använda chiliexplosion som jag maler ner tillsammans med vitlöken istället.)