Tomatsallad med bacon, brödkrutonger och fetaost

Skala och skär rödbetorna i ca 1-2 cm stora bitar. lägg i en kastrull och häll på kallt vatten så att det täcker. Koka i ca 10 - 15 minuter tills de mjuknat. Häll av vattnet och lägg rödbetsbitarna i en salladsskål.

Skölj purjolöken och skär i cm-stora bitar av det vita och det ljusgröna. Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och låt koka några minuter tills purjolöken mjuknat. Häll av vattnet och lägg i salladsskålen.

Skär körsbärstomaterna i halvor och lägg i salladsskålen. Ansa och hacka det röda på spetspaprikan och tillsätt salladen. Häll på olivolja och krydda med vitlökssalt, socker, oregano och citron. strimla lite av det gröna från purjon och strö på. Strö på en nypa curry blanda om och smaka av. Nu är själva salladen klar.

Klipp baconpaketet i drygt cm-stort på tvären. Sära på baconbitarna och bre ut dem i torr stekpanna. Stek under omrörning så de blir jämnt stekta. lägg upp i en liten skål för sig.

Skär brödet i drygt cm-stora tärningar. Häll i några matskedar rapsolja och en rejäl klick smör i stekpannan. Lägg i hälften av brödet, ta inte allt på en gång för då är det svårt att få krutongerna jämnt gyllene. Strö på lite vitlökssalt och stek tills de blir frasiga och gyllene. Lägg upp dem i en skål för sig. Är man många hungriga kan man öka på mängden brödskivor till 6 eller 8 men det är då bra om man har 2 stekpannor eller rostar brödkrutongerna i 225 grader i ugnen.

Smula fetaosten i en skål för sig. Klart att servera.