Tomatcouscous med ädelost

Tärna de stora tomaterna.Skala och skiva en av lökarna.Koka tomattärningarna,lökringarna och tomatpuren i buljongen och juicen i ett par minuter.

Ta av från värmen.Häll i couscousen,lägg på lock och låt svälla i 5 minuter.Låt svalna.Rör ner oljan.Salta och peppra.Skär osten i kuber.

Skala och skiva den resterande löken.Halvera tomaterna.Vänd ner dessa tillsammans med osten,löken och oliverna i couscousblandningen.

Förvara minimangolden i kylen och vänd ner minimangoldbladen strax före serveringstillfället.