Tomat- & paprikasoppa rökig kryddolja

Kryddoljan: Skala och skiva vitlöken. Hetta upp oljan och fritera vitlöken i den tills den tar färg. Lyft upp vitlöken och blanda i paprikapulvret, smaka av med rökarom.

Dela, kärna ur och skär röda paprikor i strimlor. Skala och skär potatisar i bitar. Skala, hacka löken fräs med paprika i olivolja ca 5 minuter. Tillsätt potatisen och fond och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt vatten och koka under lock ca 5 minuter. Tillsätt krossade tomater och koka tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Vid servering, droppa över lite kryddolja och toppa med citronzest och strimlad basilika.