Tom Kha

Koka vattnet och lös ut buljongtärningen i denna.

Lägg i ingefära, citrongräs, socker och limeblad.

Låt puttra i 5 minuter.

Tillsätt kokosmjölk, chili och fisksås, låt puttra ytterligare 5 minuter.

Tillsätt kyckling och champinjoner och låt koka klart, ca 10 minuter.

Dra sen kastrullen av plattan.

Tillsätt till sist limejuice och pynta med korianderbladen(går att utesluta).

Servera i djupa skålar.

För en mer matig soppa: Servera med ris alt. heldinkel i botten. Går även bra att göra en Kinakålsallad till denna soppa.