Tobbes fläskfilé

Salta och peppra och bryn fileerna i järngryta. Stek dom klara i grytan på svag värme med lock. Tillsätt lite vatten på botten efter dom är brynta.

Skär alla paprikor i små tärningar. Stek dom mjuka på svag värme.

Hacka löken i små bitar och fräs den på svag värme.

Ta upp fileerna och skär dom i cm tjocka skivor. Lägg de uppskurna fileerna intill varandra på ett ugnssäkert fat. Fyll med paprikafräset mellan alla fileskivor.

Tag stekpannan med den frästa löken och tillsätt rödvinet. Låt detta koka på svag värme 5 till 10 min. Tillsätt grädden och låt puttra ytterligare några minuter. Smaka av med peppar och salt. Förtjocka såsen med ströbröd under försiktighet.

När såsen känns bra häll den över fileerna med paprika. Strö över den rivna osten och gratinera efter tycke. Serveras med fördel med hasselbackspotatis. Supergott!