Tobbes fläderblomsmarmelad

Skaka blomklasarna så att damm och eventuella insekter ramlar bort. Skölj blomklasarna.

Tvätta citronerna noga i ljummet vatten. Skiva dem tunt.

Varva blommor, citron och vinsyra.

Koka upp vattnet med 1 kg socker så sockret löser sig. Häll det över blommorna och låt det hela stå 3-4 dygn.

Sila bort citron och blommor.

Koka upp med 1 kg socker och låt koka livligt 1 minut.

Tag grytan från värmen och rör ner pektinet. Rör sakta i 5 minuter.

Häll i väl rengjorda burkar och tillslut dem. Förvaras kallt.

Om marmeladen blir för tunn/lös kan den kokas upp igen och mer pektin tillsättas.

Använd som smörgåspålägg, fyllning i kakor och tårtor eller till garneringsgelé till tårtor.