Tobbes Falu-sallad

Skär potatisen i tärningar, cirka 1,5-2 cm stora, och lägg dem i en stor skål.

Skär Falukorven i tärningar i samma storlek som potatisen. Skär baconen i centimeterstora bitar.

Stek falukorv och bacon i olja på medelhög värme och blanda sedan ner dem med potatisen. Försök att undvika att få med alltför mycket av fettet från stekningen.

Skär paprika, tomat och gurka i små tärningar. Finhacka löken och persiljan. Strimla kinakålen fint. Blanda ner allt tillsammans i skålen.

Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost, eventuellt också en god dressing.