Tjockkockens Chorizosmör

Smöret kan göras i förväg och frysas in, men vi rörde ihop det innan vi gjorde resten av middagen och det hann bli fast igen i frysen innan vi åt. Tips: om du ska använda smöret direkt, lägg en lite tallrik i frysen innan du börjar - för att kyla ner korven.

I en skål mät upp rumstempererat smör, tärna det om det är hårt så mjuknar det snabbare.

Ta bort skinnet på korven (om du, som vi, använder rå chorizo) Hacka korven i små bitar. Hacka vitlöken.

Stek chorizon i smör och tillsätt vitlöken och den torkade chilin. Stek i några minuter och lägg undan för att svalna. Vi tog ut tallriken ur frysen, brede ut ett tungt lager och la det i kylskåpet.

Krydda smöret i skålen med timjan och paprika pulver och rör runt. Blanda i chorizon och vitlöken och rör tills du har en jämn smet. Smaka av och krydda eventuellt med salt och peppar.

Lägg smöret på plastfolie (eller smörpapper) och rulla ihop och lägg det i frysen. Låt ligga tills det är så hårt att det går skära skivor av det. Eller om du har mer tid, förvara det i kylen som vanligt smör - det stelnar där med och då glömmer du inte bort det. (Det har kortare hållbarhet än vanligt smör)