Bröd

Mät upp vattnet i en stor skål, häll i sockret. När temperaturen har sjunkit till 38 grader så är det dags att hälla i jästen låt stå i 10min så att jästen börjar verka. Fungerar precis lika bra att smula ner (hälften av) vanlig jäst om så önskas.

Tillsätt oljan och saltet. Därefter tillsätt försiktigt hälften av mjölet genom att vända ner det. Tillsätt sedan mer mjöl efterhand. När det inte går att röra runt degen längre häll ut den på arbetsbordet och börja då att knåda. (Knåda = vika degen mot dig och pressa ner mot arbetsbordet ett flertal gånger) detta ska ske i ungefär 10min.

Häll i 0,5 msk olja i bunken som du använde innan till degen. Lägg degen där i och pensla lite olja ovanpå också med en kökshandduk över i 1h. När degen har blivit dubbelt så stor är den färdigjäst.

Nu är det dags att börja kavla. För att färdigställa brödet så kavlar jag ut det till cirka 35x20cm och penslade sedan över en blandning av; 2 matskedar olivolja 1 tesked oregano 1 kryddmått salt 1 kryddmått svartpeppar. Degen gräddas sedan i ugnen på 200-225grader i 5-10min. Klar att servera