Ticibas Nationaldagsdröm 2012

Börja med tårtbottnen! Vispa ägg och socker poröst. Blanda de övriga ingredienserna vid sidan av och vänd sedan försiktigt ned blandningen i äggsmeten. Smörj och bröa en form med löstagbar kant (ca. 30 cm/dm). Grädda längst ner i ugnen på 175 grader, ca 40 minuter.

Medans bottnen står i ugnen rekommenderar jag att börja med kokoscrémen (fyllning 1). Den får mer karaktär av kokossmaken om det får stå och dra ett tag. Vispa kokosmjölken och Philadelphiaosten med elvisp så att det blandas ordentligt. Tillsätt sedan florsockret för önskad konsistens.

Fortsätt sedan med fyllning 2 (ananasfyllningen). Häll ananasen i en bunke och mixa med stavmixer till en slät massa. Vänd sedan i crème fraiche, se till så att det inte bildas klumpar. Tillsätt till sist florsockret för önskad konsistens.

Så var det äntligen dags för jordgubbsmoussen. Skölj och snoppa jordgubbarna (spar några till garnering). Mixa de sedan med stavmixer. Vispa grädde blandat med vaniljsocker och strösocker. Vänd i jordgubbsmoset.

När tårtbottnen tillslut har kallnat och delats så läggs fyllningarna på. Spackla sedan med jordgubbsmousse och dekorera med färska jordgubbar och chokladplattorna.