Thaisoppa med chilibröd

Skala och skiva potatisen (jag använde vanlig..). Strimla purjolöken.

Fräs purjolöken i smör i en kastrull. Tillsätt potatis ingefära, vatten och buljongtärningar.

Låt soppan koka ca 15 min. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Vispa eller mixa sönder grönsakerna. Häll i grädden och smaksätt med limeskal och saft.

Låt soppan koka upp och smaksätt med salt och sambal oelek.

Lägg risnudlarna (jag hade glasnudlar..) i soppskålar och häll över soppan. Strö över gräslöken.

Servera med rostat bröd och chilismör.

Tips! soppan kan göras i förväg, men nudlarna kokas straxt före servering.