Thailändsk röd currygryta (bas)

Hacka vitlöken och fräs försiktigt i en panna med olja. Stek ej för länge – då blir vitlöken bitter.

Blanda i currypastan och låt fräsa med någon minut, då utvecklas smaken i curryn.

Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på svag värme ca 15 minuter. Ta upp citrongräsbiten.